Una ricetta sfiziosa, leggera e dal gusto delicato, il risotto alle fragole è un piatto molto piacevole per la primavera/estate. Lo sto preparando proprio ora, per pranzo. Volete farlo anche voi? Iniziate da un buon brodo vegetale leggero e poi…

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 gr di riso

150 gr di fragole

½ litro di brodo vegetale

½ bicchiere di vino bianco secco

1 cipolla

Burro q.b.

Olio q.b.

Grana q.b.

PREPARAZIONE:

Fate sciogliere a fuoco lento il burro con l’olio e quando sarà caldo fatevi prima appassire la cipolla poi aggiungete il riso per farlo tostare, girandolo sempre per un paio di minuti. A questo punto alzate il fuoco e sfumate con il vino bianco. Aggiungete il brodo vegetale bollente e metà delle fragole mixate per creare una bella cremosità. Aggiungete il brodo un po’ alla volta. A metà cottura unite al riso le altre fragole tagliate a pezzetti. Una volta cotto togliete il riso dal fuoco e mantecatelo con burro e grana. Copritelo per un paio di minuti e poi servite.