4 Gennaio 2013
La zona di produzione dell’Insalata di Lusia IGP ricade all'interno di alcuni comuni della Provincia di Rovigo, quali Lusia, Badia Polesine, Lendinara, Costa di Rovigo, Fratta Polesine, Villanova del Ghebbo, e della provincia di Padova quali Barbona, Vescovana e Sant’Urbano, nella regione Veneto.
Il periodo di coltivazione garantisce la presenza sul mercato del prodotto per 10/11 mesi all’anno.
L’Insalata di Lusia IGP contiene vitamina A e C, calcio e ferro, ed è ricca di fibre ed è conosciuta per le sua dote rinfrescante e depurativa. L’Insalata di Lusia IGP va conservata in luoghi freschi e asciutti, al riparo da luce o fonti di calore.
Per l'acquisto rivolgersi al seguente mercato:
Mercato Ortofrutticolo di Lusia
Via Provvidenza, 25/3 - 45020 Lusia (RO) - tel. 0425 607024
Serate gastronomiche a base di verdure a Lusia a metà luglio.
RICETTA RISOTTO CON INSALATA DI LUSIA
INGREDIENTI PER 5 PERSONE:
400 gr di riso
100 gr di insalata
60 gr di cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
1,5 l di brodo
10 gr di olio d'oliva
40 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Fare apassire nell'olio la cipolla affettata finemente, aggiungere l'insalata sminuzzata, aggiungere il riso e lasciar tostare un pò nel soffritto. Irrorare con il vino. Mescolare spesso aggiungendo il brodo. Mantecare con il grana e un pezzetto di burro.
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