Fare l’aperitivo a casa da me è una prassi di almeno una volta alla settimana, ed ogni volta mi piace provare stuzzichini diversi ed invitanti da accompagnare allo spritz oppure a del buon vino. I biscotti salati però sono la preparazione che ha riscosso finora il maggior successo.

I biscotti salati sono facilissimi da fare ed anche abbastanza veloce la loro preparazione. Se organizzate un aperitivo a casa con famigliari o amici, che in questo periodo ci starebbe proprio per festeggiare l’inizio di un ritorno alla normalità, i biscotti salati non possono mancare, farete una bella figura ed andranno sicuramente a ruba.

Dai, seguite la ricetta ed iniziate ad invitare qualche amico per un gioioso aperitivo a casa, magari in giardino oppure in terrazza.

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

300 gr di farina

150 gr di burro

2 uova

80 gr di parmigiano

1 cucchiaino di lievito per torte salate

3 pizzichi di sale

Una spolverata di pepe

INGREDIENTI PER LA MOUSSE DI TONNO:

150 gr di tonno

200 gr di formaggio spalmabile

PROCEDIMENTO:

• Amalgamare bene tutti gli ingredienti per la frolla, a mano oppure con una planetaria. Formare una palla liscia.
• Far riposare la pallina di frolla in frigo per almeno 30 minuti, avvolta da un foglio di carta forno.
• Prendere la frolla e schiacciarla un po’ con le mani, coprirla con un foglio di carta forno e stenderla bene con il mattarello, ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
• Creare le forme a piacere dei biscotti, infornarli a 180° per 10 minuti e lasciarli raffreddare.
• Per creare la mousse al tonno basta amalgamare con un frullatore ad immersione tonno e formaggio. Mettere la crema in un sac-a-poche e guarnire i biscotti salati. Si possono ulteriormente arricchire con sott’oli, cubetti di formaggio ed affettati.
• A me piace molto creare delle rose di salame: prendere 5 fettine di salame, stenderle in un tagliere e sovrapporle leggermente le une alle altre, arrotolare il tutto, formando una serpentina e tagliarla in tre parti uguali.