Chi non conosce i famosissimi pancake? Tipico dolce per la prima colazione americana, sono una specie di crêpes. Negli Stati Uniti ma anche in Inghilterra ed Irlanda c’è il tradizionale pancake day che si festeggia il martedì grasso, allora direi che siamo proprio nel periodo giusto per provare a fare i gustosissimi pancake, io li ho fatti ieri per la prima volta e sono venuti buonissimi! Allora eccovi la ricetta per circa 6 pancake:

INGREDIENTI:

200 ml di latte

15 g di zucchero

6 g di lievito per dolci

25 g di burro

125 g di farina

2 uova

Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Dividere i tuorli dagli albumi, versare in una ciotola i 2 tuorli e sbatterli, aggiungere poi il latte ed il burro fuso a filo, aggiungere un po’ alla volta setacciando farina e lievito mescolati insieme, aggiungere un pizzico di sale. Montare a neve gli albumi insieme allo zucchero ed unire alla pastella, mescolando dolcemente dal basso all’alto. Imburrare una padellina antiaderente e metterla a fuoco molto basso, versare un po’ di pastella con un mestolo, dopo 2 o 3 minuti girarla e far cuocere dall’altro lato altri 2 minuti.

Una volta preparati i pancake farcirli a piacere, gli americani usano lo sciroppo d’acero ma sono buonissimi anche con miele, cioccolata, mostarda, marmellata. Si possono accompagnare anche con della frutta come la banana o frutti di bosco.